余ったうなぎをどう保存するのか？

やはり冷凍保存しておくのが一番のようですね。

でもその時に注意したほうがいいのが、空気についてです。
ラップに巻いて、またジップ付きのバックで冷凍する場合には、しっかりと空気を抜いて真空に近い状態にしておくほうが良いみたいです。

残っている空気によって酸化が少し進行してしまって、
泥臭さなどを感じることもあるようです。

保存期間は冷凍なのでかなり長期間大丈夫のようですが、目安としては1ヶ月半位のようです。

空気を抜くのが難しい場合には、真空にできる容器を利用するのもおすすめです。

以前かなり通販番組で紹介されていた真空パック器を利用するのも手ですね。
いろいろなものを真空にして、冷凍することができ、解凍する時はそのままお湯に浸すだけでOKですから。

パックなどを利用して冷凍するのが面倒なんて場合には、

をセレクトしておくと便利ですね。

味も価格もスーパーのものよりも良いですから。